Νέες τάσεις διατροφής και οι επιπτώσεις τους στον καταναλωτή: Πώς αλλάζει η ελληνική διατροφή υπό την πίεση οικονομικών και κοινωνικών αλλαγών.
Η ελληνική διατροφή, παραδοσιακά συνδεδεμένη με τη Μεσογειακή διατροφή, αντιμετωπίζει σημαντικές αλλαγές λόγω οικονομικών πιέσεων, κοινωνικών μεταβολών και παγκόσμιων διατροφικών τάσεων. Αυτές οι αλλαγές επηρεάζουν τόσο τις διατροφικές επιλογές όσο και την υγεία των καταναλωτών.
Νέες Διατροφικές Τάσεις στην Ελλάδα
Φυτική Διατροφή και Βιωσιμότητα
Η αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για το περιβάλλον και την υγεία οδηγεί σε μεγαλύτερη αποδοχή της φυτικής διατροφής. Αν και μόνο το 3% των Ελλήνων δηλώνουν χορτοφάγοι, υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, με το 62% των καταναλωτών να δηλώνουν ότι έχουν αυξήσει την κατανάλωση οπωροκηπευτικών για λόγους υγείας .Διαισθητική Διατροφή
Η πανδημία ανέδειξε την ανάγκη για υγιή σχέση με το φαγητό. Η διαισθητική διατροφή, που ενθαρρύνει την ακρόαση των σημάτων του σώματος αντί για αυστηρές δίαιτες, κερδίζει έδαφος ως μέθοδος αντιμετώπισης διατροφικών διαταραχών και βελτίωσης της ψυχικής υγείας .Επιρροή των Μέσων Κοινωνικής Δικτύωσης
Πλατφόρμες όπως το TikTok διαμορφώνουν διατροφικές τάσεις, προωθώντας τόσο θετικές όσο και επικίνδυνες πρακτικές. Η ανάγκη για βελτίωση της διατροφικής εκπαίδευσης είναι επιτακτική, ειδικά μεταξύ των νεότερων ηλικιών .
Ο δε πληθωρισμός στα είδη διατροφής έχει επηρεάσει τις αγοραστικές συνήθειες των Ελλήνων. Από τα μέσα του 2022, οι τιμές στα είδη διατροφής στην Ελλάδα έχουν αυξηθεί σημαντικά περισσότερο από το γενικό επίπεδο των τιμών καταναλωτή . Ως αποτέλεσμα, οι καταναλωτές στρέφονται σε πιο οικονομικές επιλογές, με έμφαση στην ανάγνωση διατροφικών ετικετών και την αναζήτηση θρεπτικών προϊόντων σε προσιτές τιμές.
Η στροφή προς φθηνότερα, επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ελλείψεις και προβλήματα υγείας. Η κακή διατροφή έχει κρυμμένο υγειονομικό κόστος, με τις επιπτώσεις στην υγεία να αντιπροσωπεύουν το 70% του συνολικού κρυφού κόστους της παραγωγής τροφίμων παγκοσμίως.
Η ελληνική διατροφή αλλάζει. Νέες τάσεις όπως φυτική διατροφή, βιωσιμότητα και οικονομικές πιέσεις αναδιαμορφώνουν τις επιλογές μας.
Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, η Ελλάδα παρουσιάζει χαμηλότερα ποσοστά χορτοφαγίας σε σχέση με χώρες όπως η Σουηδία, όπου το ποσοστό φτάνει το 15%. Ωστόσο, η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στην Ελλάδα υποδηλώνει μια θετική τάση προς υγιεινότερες διατροφικές επιλογές.
Η ελληνική διατροφή βρίσκεται σε μεταβατικό στάδιο, επηρεασμένη από οικονομικούς, κοινωνικούς και πολιτισμικούς παράγοντες. Η υιοθέτηση νέων διατροφικών τάσεων, όπως η φυτική διατροφή και η διαισθητική προσέγγιση, σε συνδυασμό με την ανάγκη για οικονομική προσαρμογή, διαμορφώνουν το νέο διατροφικό τοπίο στην Ελλάδα. Η ενίσχυση της διατροφικής εκπαίδευσης και η προώθηση υγιεινών επιλογών είναι κρίσιμες για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας και της βιωσιμότητας του διατροφικού συστήματος.
Your Turn!
Αν έχετε να προσθέσετε κάτι ακόμη ή απλά να μοιραστείτε τη δική σας εμπειρία, αφήστε το προσωπικό σας σχόλιο!